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舌尖上的快鹿之麻心湯圓
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時間：2017-02-09

麻心湯圓 甜蜜團圓



      溫州人對湯圓總是青睞有加，“圓”意味著團圓、圓滿，圓潤軟糯的園子，甜香美味中蘊含著甜甜蜜蜜團團圓圓的美好祝愿。冬至吃湯圓，象征著家庭和諧、吉祥，民間還有“冬至日吃了湯圓大一歲”的說法，所以溫州人結(jié)婚生 子、喬遷新居、冬至節(jié)慶等各種喜事中總有湯圓的身影，也有湯圓待客的風俗習慣。

      湯圓在宋朝時便在民間開始流行。當時用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以最早叫“浮元子”。溫州各地關(guān)于湯圓衍生出許許多多，或是做法不同，或是原料、餡心、外形的演變，各有特色。但在所有湯圓品種中，最為有名的當屬“麻心湯圓”，特別是冬至那天家家戶戶都吃湯圓。
       麻心湯圓的來歷，據(jù)考證距今也有700多年的歷史。它用糯米磨成粉做成皮。豬板油剔筋、膜，切末斬碎加白糖、芝麻粉拌勻揉透，搓成豬油芝麻餡心小圓子。水磨粉加水拌和揉搓成光潔粉圓，捏成酒盅形，放入餡心，收口 搓圓成湯圓。鍋內(nèi)清水燒沸，放入湯圓煮三分鐘后，待湯圓浮起時加入少量涼水，并用勺推動以防黏鍋。再稍煮片刻，待餡心成熟，湯圓表皮呈玉色，有光澤時，即連湯舀入碗中，加入白糖，或再撒上桂花，香氣撲鼻，咬一口，真是要甜進心里。

       如今各種速凍的湯圓品種琳瑯滿目，已經(jīng)成為百姓的家常點心，溫州家常百姓也特別鐘愛本土品牌，每家每戶都會在冰箱里備上幾包快鹿湯圓。

      為保證品質(zhì)，快鹿在選材上特別嚴格要求。采用色澤白嫩、細膩、糯性好的糯米，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)水磨糯米粉，麻心餡則選擇上好優(yōu)質(zhì)的純黑芝麻，顆粒均勻飽滿,色澤烏黑鮮亮，濃香四溢，口感甜香。在制作上，快鹿采用高于  行業(yè)標準來保證產(chǎn)品質(zhì)量，在生產(chǎn)操作上做到一絲不茍。為了確保湯圓粉質(zhì)細膩、口感爽滑，特意引進水磨湯圓粉生產(chǎn)線，利用傳統(tǒng)水磨方法與現(xiàn)代低溫干燥技術(shù)，確保湯圓粉生產(chǎn)質(zhì)量，同樣，為了保證餡料的鮮、香，對芝麻 采用手工炒制、并經(jīng)四道磨制的工藝，嚴格把關(guān)?？炻故冀K把食品安全放在第一位，先進的冷凍保鮮技術(shù)、速凍技術(shù)最大限度保持了天然食品的口感和營養(yǎng)，也為提供衛(wèi)生、快捷、方便美味的食品提供了保障。

  
快鹿的麻心湯圓因皮薄餡多，柔軟細膩，白如羊脂，煮而不破，內(nèi)餡香甜可口，麻香四溢，具有香、 甜、鮮、滑、糯的特點而一直被消費者鐘愛，咬開皮子，糯而不黏、香氣撲鼻。專家建議，吃湯圓最好趁熱吃，細細嚼，消化有困難的人還需注意攝入量。
 如今，快鹿湯圓深入人心，成為溫州人們消費湯圓的首選品牌，為滿足消費者多種需求，快鹿還推出了迷你麻心湯圓，小巧玲瓏、晶瑩剔透、粒粒如珠。早點夜宵，吃快鹿湯圓，享受與家人團團圓圓吃一碗小點心的歡樂時光。